
L’uovo di cioccolato, si dice, sia nato alla corte di Versailles agli inizi del 1700, per volere di Luigi XIV, detto Re Sole, il quale, stanco di regalare uova in oro, chiese al suo maitre chocolatier David Chaillou, un uovo al cioccolato. Questo oggetto è simbolo di rinascita, per le civiltà pagane rappresentava il risveglio della natura; donare uova era di buon auspicio per la fertilità dei terreni. L’idea della sorpresa nell’uovo si deve a Fabergé, grazie allo zar Alessandro III, il quale commissionò all’orafo, un uovo sfarzoso da regalare alla zarina Marija Fedorovna.
Per la Pasqua, siamo andati in Toscana, a Quarrata, nella fabbrica di cioccolato La Molina, sita tra Firenze e Pisa, fondata agli inizi del III millennio, da Elisabetta Cafissi. Un’azienda in
